Les Radisrose aux fourneaux

13 mars 2020

Gâteau de carottes

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Recette d'Elisabeth:

https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-de-carottes_13429.aspx

 

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Tajine de poisson

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Recette d'Agnès

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Samoussas

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Recette adaptée par Audrey
Ingrédients : 
- 1 courgette
- tomates
- oignons
- féta
- 1 oeuf entier dans la farce mais pas obligatoire
- 1 jaune d’oeuf 
- coriandre
- feuilles de brick
- huile d'olive
Préparation : 
- Faire revenir dans l’huile d’olive les oignons coupés en petits morceaux + courgette râpée + tomates coupées en petits morceaux
- Dans un saladier, mélanger le tout avec la fêta écrasée + coriandre + 1 oeuf entier
- Salez et poivrez
- Coupez les feuilles de brick en 2
- Déposez une cuillère de farce sur l’extrémité de la feuille de brick
- Pliez la feuille de façon à faire un triangle (cf dessin pliage )
- Mettre du jaune d’oeuf sur la brick
- Enfournez à 210 ° et laissez dorer des 2 côtés.
- Servir sur un lit de salade


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31 janvier 2020

Tarte aux citrons

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Voici la recette de Rosario: tarte_aux_citrons

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Poulet basquaise

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 Recette d'Elisabeth...

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 beau poulet coupé en 6 morceaux ­ 

1 kg de tomates ­

700 g de poivrons (verts et rouges) ­ 

3 oignons émincés ­ 

3 gousses d'ail ­ 

20 cl de vin blanc ­ 

1 bouquet garni ­ 

6 cuillères à soupe d'huile d'olive ­ 

sel ­ poivre 

 

Préparation de la recette : 

Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail et les poivron. Laisser cuire 5 min. Ajouter les tomates à la cocotte, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min. Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Lorsqu'ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 min de cuisson

Mes variantes :

Pour peler plus facilement les tomates et poivrons, je les passe au four 1h à 180°.

Je rajoute un peu de piment d'Espelette dans ma recette

 

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Velouté aux fèves et petits pois

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Recette de Bernard à venir

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16 décembre 2019

Repas de fête de fin d'année en décembre

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Bûche glacée au chocolat façon Viennetta

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1019807-buche-glacee-au-chocolat-facon-viennetta-c

 

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gâteau au chocolat et aux biscuits

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Recette de famille de Miriam originaire d'Argentine: à suivre...

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Gnocchi à la sauge et au beurre

 

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Recette de Margarete qui a mangé des gnocchis 3 jours de suite avant de trouver la bonne recette 

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Traduction approximative!

 

Ingrédients pour 4:

500 g de pommes de terre

300 g de farine

2 ou 3 petits oeufs

2 cuillère à café de sel

noix de muscade

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

60 g de beurre

20 petites feuilles de sauge

4 à 6 cuillère à café de parmesan fraîchement râpé

 

Préparations:

  • 1. Cuire les pommes de terre à l'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 30 mn.
  • 2. Eplucher et réduire en purée.
  • 3. Incorporer la farine, en battant vigoureusement avec une cuillère en bois, puis les oeufs. Assaisonner de sel et muscade. Travaillez énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit très élastique.
  • 4. Cuisson des gnocchis : former de longs boudins de la grosseur d'un doigt en roulant des morceaux de cette pâte sur une planche farinée. Couper en morceaux de 3 cms de long environ. Plongez-les par petites quantités à la fois, dans une grande casserole d'eau salée en ébullition. Les retirer quand ils remontent à la surface et égoutter sur un linge.
  • 5. Les mettre dans un plat tenu au chaud. Une fois tous les gnocchis préparés, arrosez-les de beurre fondu avec la sauge et saupoudrer de parmesan. Servir aussitôt.

Ce plat a été servi avec des endives rouges cuites au préalable.

 

 

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