Petits gratins à l’ananas

 

Petits gratins à l'ananas

 

pour 6 ramequins :

 

1 ananas frais et bien mûr

2 ou 3 c à s de noix de coco râpé

3 jaunes d’oeufs

150 g de crème fraiche liquide

60 g de sucre en poudre (moins si l’ananas est très sucré)

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de rhum

qq pistaches émondées broyées pour décorer

  

. Préchauffer le four à 210 °

. Découper l’ananas en petits dés

. Battre ensemble le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs, la crème, la noix de coco et le rhum

. Mettre les dés d’ananas dans des ramequins et recouvrir de la préparation

. Cuire à 210° pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés

. Décorer avec les pistaches

. Servir aussitôt