Terrine de poisson froide

Cette terrine est de préférence à préparer la veille.

Ingrédients:

- 300g de cabillaud

- 300g de saumon

- un gros bouquet de persil et des pousses d'épinard

- 3 oeufs

- 25 cl de crème

Pour la sauce: 1 yaourt fjord et du citron

Préparation:

1. Mixer les poissons crus séparément

2. Hacher menu le persil

3. Faire le liant avec les oeufs, la crème, le sel et les épices

4. Mettre du papier sulfurisé dans le moule à cake

5. Etaler une couche de cabillaud, une couche de persil et une couche de saumon

6. Cuire au bain-marie dans le four thermostat 5 ou 180° pendant 1 heure.

7. Servir froid avec une petite sauce en accompagnement.