La reine de Saba

Ingrédients:

3 oeufs

125 g de beurre

125 g de chocolat noir

125 g de sucre en poudre

60 g d'amande en poudre

2 cuil. à soupe de farine

Préparation:

Mélanger le beurre et le chocolat. Faire fondre doucement au bain-marie. Quand le mélange est "liquide", rajouter le sucre en poudre et les amandes.

Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter hors du feu 3 jaunes d'oeufs et les blancs en neige bien ferme.

Faire cuire sur thermostat 4-5 environ 15 min. dès que la croute se craquelle.

Démouler tiède.