Livre "Tous toqués" signé Pierre Perret Les variantes de Hoa: Je prends des cuisses au lieu d'un poulet entier en morceaux, tout simplement car nous aimons les cuisses et moins les blancs. Pas besoin de râper le gingembre, un coup de mixeur ou même haché...

Ingrédients: 4 oeufs 1/2 litre de lait 150 g de sucre 2 gousse de vanille 25 cl de crème liquide Pour le caramel: sucres Recette: Mettre le lait dans une casserole avec les gousses de vanille ouvertes en deux dans le sens de la longueur. Faire bouillir...