27 novembre 2008
Muffins au chocolat (farine de chanvre)
200g de farine de blé
50g de farine de chanvre
2 cuillères à café de bicabornate de soude
1 sachet de levure
1 oeuf
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 ml d'huile végétale
300g de fromage blanc
des carrés de chocolat noir
préchauffer le four à 180°.
mélanger les farines, la levure et le bicabornate de soude. battre l'oeuf. ajouter le sucre, le sucre vanill, l'huile, le fromage blanc et bien mélanger. incorporer le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
remplir les moules à muffins à mi hauteur. glisser un carré de chocolat. recouvrir de l'autre moitiée de pâte.
enfourner le tout pendant 20 minutes. Déguster encore tiède, le chocolat est tout fondu!
10 septembre 2008
glace à la banane
Chez moi le mauvais temps n'est pas encore arrivé, alors on profite encore des bonnes glaces maison !! La maniére la plus simple pour préparer une glace à la banane, dégustez-la telle quelle ou avec un filet de miel ou mieux encore avec du chocolat noir fondu et pour la petite touche perso ajoutez des pistaches ou des amandes grillées, UN RéGAL.............!!
¤4 bananes mûres à point ¤2 cuillerées à soupe de jus de citron ¤100g de sucre semoule ¤20cl de crème liquide ¤2 cuillerées à soupe de pistaches nature hachées
¤1Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le bol du robot avec le jus de citron, le sucre et la crème. Mixez longuement afin que la banane ne s'oxyde pas et que le sucre fonde. ¤2 Versez la préparation dans une sorbetière et faites-la prende en glace le temps indiqué sur votre appareil. ¤3 Servez la glace en quenelles, garnie de pistaches.
27 juin 2008
Des verrines pour un tête à tête
Notre dessert improvisé ce soir :
Dans le fond il y a des buiscuits roses de Reims écrasés, 2 par verrine.
Dessus 2 cuillères de crème fraîche épaisse
Et pour finir une petite compote de pomme maison faite dans une cocotte où je fais fondre un bon morceau de beurre et j'ajoute les pommes en petits morceaux. Je laisse mijoter à feu doux au moins une demi-heure, mais plus c'est bien aussi si on doit faire autre chose.
Pour la touche déco, j'ai juste mis les dernières miettes de buiscuit de Reims pour faire du roooze dessus.
Résultat : Bon ensemble, nous avons adoré !
22 juin 2008
GATEAU AU CHOCOLAT AU LAIT ET NOISETTES
Préparer en 15 minutes et manger aussi rapidement tellement ce Gateau au Chocolat enrichi de noisette et de Milka fondant est bon, slurp ! Et il doit l'être bon parce que je n'aime pas les gâteau au chocolat.
Je précise d'ailleurs à la demande insistante de mon cher et (trés ) tendre que ce gâteau est publié dans Cuisine et Terroir Printemps 2007. La précision étant faite , vite à la cuisine. Donc il nous faut :
Ingrédients
200g de chocolat au lait à patisser + 40 d de Milka ( ou plus ...)
10 cl de crème liquide
125g de beurre
125g de sucre
50g de farine
4 oeufs
25 de noisettes concassées ( ou pas )
10 g de sucre glace ( pour la déco)
Au Fourneau
Faire griller à sec les noisettes au grill du four , à la poele ou même dans une casserole et préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème fraîche liquide au bain marie. Ajouter le sucre et lisser à l'aide d'un fouet. Incorporer les oeufs un à un, puis la farine.
Verser dans un moule beurré et fariné, répartir les noisettes puis cuire 25 minutes.
A la sortie du four déposer les morceaux de chocolat milka ( miam ) sur le gateau chaud et saupoudrer de sucre glace
Le petit plus est définitivement le chocolat Milka qui reste fondant même lorsque le gateau à refroidi. Une belle révision du classique Gâteau au Chocolat.
19 juin 2008
Soupe de framboise à la rhubarbe
16 juin 2008
Crèmes chaudes au chocolat
Préparation 5 minutes, cuisson au micro-ondes 1 minute 30 (plus ou moins à tester selon la puissance..., chez moi 55 secondes c'est le mieux, 1 minute, c'est trop !)
Pour 6 à 8 ramequins :
100 g de chocolat noir
75 g de beurre
75 g de sucre
2 oeufs
1) Mettez le chocolat et le beurre dans une casserole pour les faire fondre (ou au micro-ondes, mais j'y arrive moins bien)
2) Dans une terrine cassez deux oeufs, ajoutez le sucre et fouettez pour faire blanchir la préparation
3) Ajoutez le chocolat et le beurre fondu et battre ensemble les deux appareils (c'est pour donner un air sophistiqué à cette recette ultra simple)
4) Répartissez la préparation dans les ramequins, environ 1 cm au fond des pots, et mettez-les au micro-ondes à 50% de la puissance maximale. Dégustez les crèmes chaudes ou tièdes.
Mes petits trucs approuvés à force d'essais et d'amélioration...
Ne jamais les laisser refroidir sinon elles durcissent et la cuillère risque de se casser dedans !
Surtout les premières fois, surveillez le micro-ondes car il y a un risque de débordement si vous mettez plus de 1 cm de crème au fond du ramequin
Comptez 2 ramequins par personne à cause du goût de trop peu tellement c'est bon (un suffit pour des petits car c'est quand même un peu riche non ?)
J'en ai fait dimanche pour les 2 ans de ma petite, j'en sers à des amis pour un dîner improvisé mais où ça fait un peu nul de sortir une simple pomme, et le soir avec une tisane pour un moment à 2... 10/10 dans toutes les occasions !
15 juin 2008
Fondant au chocolat
