Idées du soir

Tourte au canard et aux pommes de Segolène   pour 6/8 personnes   2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 4 cuisses de canard confites 8 pommes 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour dorer la pâte     . Dégraisser le canard dans une poêle et l’émietter . Faire revenir les oignons émincés en les caramélisant . Couper les pommes en dés et les cuire à la vapeur puis les mixer pour en faire une compote . Tapisser le plat à tarte d’une pâte feuilletée, mettre dessus la moitié de la compote de pommes... [Lire la suite]

Faire revenir des lardons, echalotte ou oignons dans une cocotte Découper des pommes de terre en 4, soupoudrer d'une cà soupe de farine Ajouter 15cl de vin blanc et un petit verre d'eau. Faire cuire environ 30 min . Servir avec une salade verte

*1 pâte brisée *50 g de beurre *2 cuil spe de farine *2 boîtes de miettes de crabe avec leur jus Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le jus des boîtes de crabe. Y incorporer les miettes de crabes. Verser la préparation sur la pâte cuite à blanc. Décorer de quelques feuilles d'aneth et faire cuire 35 à 40 mn à 180 ° (th 6).

Une recette tirée du livre " Craquez pour le croque-monsieur", un jour où on avait envie d'un croque-monsieur mais le jambon-emmental adoré par les enfants ne nous semblait plus assez attrayant ... Depuis, recette adoptée, même par les garçons !Faire cuire au four 2 petites aubergines pendant environ 1h à 180-200 degrés. Puis prélever et mélanger la chair avec une petite gousse d'ail pilé, de l'huile d'olive, sel, poivre.Beurrez légèrement les faces externes des tranches de pain de mie complet (personnellement je fais fondre... [Lire la suite]

Avecun reste de poulet et quelques tomates... Dans une poèle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez-y ce qui vous reste de poulet effiloché et des tomates épépinées et concassées (pour leur redonner un peu de goût en fait, les tomates d'hiver... bof !). Salez, poivrez, ajoutez du basilic et une gousse d'ail pressée. laissez cuire 5mn environ, en remuant de temps en temps. Parallèlement, faites votre pâte à clafoutis : mélangez 3 peufs avec à peu près 15cl de crème liquide, un peu de parmesan rapé, une petite cuillère à... [Lire la suite]

J'adore le boudin, mais je préfère les pommes au dessert, et du coup l'accompagnement est toujours un casse-tête... sauf depuis une improvisation brillante et savoureuse:Il suffit de faire revenir dans un peu d'huile d'olive deux ou trois beaux oignons rapidement émincés, d'ajouter du céleri à volonté (feuilles et branches finement émincés), de cuire trois quarts d'heure à l'étouffée, après avoir salé et poivré, pendant qu'on fait cuire le boudin à part...Recette goûtée et approuvée, très utile pour passer un reste de céleri... [Lire la suite]

C'est ma chouchoute du moment ! J'adore la tarte à la tomate, sauf que entre les rondelles qui rendent du jus et trempent les fonds de pâte et les éventuelles mauvaises tomates qui sentent bon mais ont un goût d'eau (et je ne vous parlerai pas des couches de moutarde ou de tapenade cache-misère...!), j'avais renoncé. Jusqu'à peu. L'idée canon que m'a donné une amie (vous allez me dire que bien sûr, vous, ça fait des lustres que vous procédez ainsi...), c'est de faire confire longuement les tomates (pas en rondelles du coup !)... [Lire la suite]

Idée trouvée au rayon "je pars en week-end demain, au secours, mon frigo est plein // qu'est-ce que je vais faire à manger ce soir ?". Je vous livre le résultat, vraiment très sympa, approuvé par toute la famille version XXL (comprenez : j'ai apporté le reste de la tarte en WE, et on n'a même pas eu le temps de la faire réchauffer...) : Ingrédients : 1 pâte feuilletée (je les prends chez Picard, je n'en ai jamais trouvé de meilleure) 3 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles 100gr de brousse 6 tr de... [Lire la suite]

La recette originale est ici. Je l'ai un tout petit peu adaptée pour remplir 12 moules à flan individuels. 8 oeufs - 2 petites briques de crèmes liquide -  2 boîtes de chair de crabe - le jus de 2 citrons - 5 à 6 cuillères à soupe de ciboulette - sel et poivre Battez les oeufs, ajoutez une brique de crème, le crabe et 3 cuillères de ciboulette. Mélangez le tout puis salez et poivrez comme vous le souhaitez. Versez le mélange dans les moules et faire cuire au four chaud pendant 30 à 40 minutes. Démoulez les flans et... [Lire la suite]

D'après une recette de Saveurs d'Enfants que j'ai encore plus simplifiée !!! C'est super bon, et peut nourrir entre 6 et 10 personnes selon l'âge et l'appétit des convives : Une tourte à accompagner avec une salade. Courses : 2 pâtes feuilletées à dérouler, 3 échalottes, 2 boîtes de tomates pelées, 2 boîtes de thon au naturel, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 125 g de fromage râpé, huile d'olive, sel et poivre, 1 oeuf. 1) Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive pour y faire revenir les échalottes... [Lire la suite]