19 décembre 2009
Choux farcis
Choux farcis
- Défaire le chou, jeter les feuilles dans l'eau bouillante 5/10 minutes (ne pas les faire cuire)
- Faire la farce avec
- 800 gr de chair à saucisse
- 100 gr de pain
- échalotte finement hachée
- du persil
- oseille (facultatif)
- 1 oeuf
- sel, poivre
3. Garnir chaque feuille avec la farce
4. Dans une cocotte, mettre du beurre, des lardons (facultatif), un oignon, 1 carotte coupée en rondelles, 1 tomate, du thym et du laurier
5. faire cuire le plus longtemps possible.
6. Ne pas fermer la cocotte.