12 mai 2011

Sablés au sésame et au parmesan

Recette chipée dans "La cuisine expliquée à ma mère" de Julie Andrieu   Pour 20 sablés : *180 g de farine *1 jaune d'oeuf *125 g de beurre mou *100 g de parmesan rapé *2 cuil spe de graines de sésame   Mélanger la farine, le parmesan, le sésame avec du sel et du poivre (blanc si possible). Ajouter le beurre et le jaune d'oeuf et mélanger rapidement à la main ou au robot. Former deux boudins épais avec cette pâte, les emballer dans du film alimentaire et les mettre au frigo au moins 4 h (une grosse 1/2 h au... [Lire la suite]
Posté par laure-amel à 18:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

18 janvier 2011

Le saumon mariné à l'aneth d'Amélie

Pour 1 kg de saumon en pavés, 12 bottes d'aneth (ou 100 gr surgelé), 13 cuill spe de sucre, 14 cuill spe de gros sel, 12 cuil café de baies roses, 12 cuill spe d 'huile d'olive. Ôter les arrêtes du poisson, garder la peau.Mélanger l'aneth haché avec le sucre, le gros sel, l'huile d'olive et les baies roses. Enduire les pavés de cette préparation sur toutes leurs faces, les mettre dans un plat et filmer.Mettre à réfrigérer 48 à 72 h en retournant les filets de temps en temps.Au bout de ce temps, ôter les herbes, essuyer les pavés... [Lire la suite]
Posté par titoubrun à 16:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 février 2010

Carottes braisées aux oignons

>> 1kg de carotte>> 250g d'oignons blanc>> 2 gousses dailBouquet garni * Grattez et lavez les carottes, coupez les en rondelles minces* Dans une cocotte faites revenir les carottes et oignons dans le beurre moderemment chaud, et faites revenir qq minutes en melangeant* Ajoutez le bouquet garni, l'ail,  le sel et poivre. Pas besoin de rajouter de l'eau dans les carottes mais si besoin vous pouvez ajouter un tout ptit peu de liquide * Couvrez la cocotte d'eau froide ( Optionnel)* Laissez cuire sur feu... [Lire la suite]
Posté par palmitutu à 10:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 février 2010

Navets Glacés au miel, au sucre roux ou au sirop d'erable

>>  1kg de navets>> beurre pour la cuission>> 2cs de miel ( sucre roux ou sirop d'érable) * Rincez puis pelez les navets  si nécessaire et coupez les en 2 ou 4 selon la taille* Faites les revenir dans le beurre  et tournez les pour qu'ils soient bien enrobés* Ajoutez l'ingrédient sucré choisi( je laisse mijoté 10 minutes ), salez et couvrez pour recouvrir d'eau les navets et laissez cuire àcouvert 30 minutes jusqu'à l'évaporation de l'eau LE PLUS :Si vous aimez ajoutez 1 cc de graines de... [Lire la suite]
Posté par palmitutu à 10:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]