Les Radisrose aux fourneaux

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31 mai 2010

Panna Cotta à l'avocat et au saumon gravlax

La révélation du week-end ! Récupérée dans un tout petit Marabout d'une amie, coincée entre la recette de la pannacotta à la betterave et celle au pesto, un régal, d'une texture crémeuse à souhait, et l'association avec l'émincé de gravlax est délicieuse....

Posté par titoubrun à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2010

Ragout de veau aux pommes de terre, citron et olives

Tous les (deux) mois, au rayon presse du SP*R en dessous de chez moi, cruel dilemne : achèterai-je ou pas Saveurs ? Elle à Table ? Cuisine et Vins de France ? En général, Saveurs finit d'office dans mon escarcelle, Elle à Table le suit de près (en format...

Posté par titoubrun à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2010

Betterave dans tous ses états by Aude

- 1 betterave crue rapée - 3 betteraves cuites - 150 gr de fromage de chèvre frais - 150 ml de crème liquide entière - 1 c à café de cumin en poudre - 300 gr de fromage blanc - 3 cà soupe de crème épaisse - ciboulette ciselée + persil haché + 1 gousse...

Posté par titoubrun à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2010

Crumble pommes/poires/noix de coco de Hoa

3 pommes rouges et 2 poires 125g de poudre d’amande 125g de noix de coco râpée 75g de farine 75g de sucre roux en cassonade (à diminuer un peu) 125 à 150g de beurre (ajuster selon le goût) Cannelle en poudre Peler les fruits puis les couper en petits...

Posté par titoubrun à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2010

Poulet au gingembre et Aubergines au basilic de Hoa

Poulet au gingembre Pour 6 personnes : 4 cuisses de poulet et 2 blancs (ou que du blanc, ou que des cuisses, comme vous voulez) 1 grosse échalote, 3 gousses d’ail 4 tiges de citronnelle (dans une épicerie asiatique, il y en a une sur la place près du...

Posté par titoubrun à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2010

Côtes d'agneau Champvallon

Il y a des petits plats franchouillards à souhait qui me font aimer l'hiver : la blanquette, la poule au pot, le pot au feu, les navets glacés... et les côtes d'agneau Champvallon. Hmmm les petites pommes de terre qui croustillent sur le dessus du plat,...

Posté par titoubrun à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2010

La terrine de l'égumes d'été

Beaucoup plus compliquée à réaliser que la précédente, bien plus périlleuse aussi au moment du service, néanmoins succulente, surtout aux abords du printemps, quand elle a encore un petit goût de nouveauté après des mois de poireaux, choux et navets ......

Posté par titoubrun à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2010

Mon amie des dîners coup de bourre...

Une petite entrée de rien du tout, aussi forte que la tablette de Côte d'or à l'orange : un délice tant qu'on n'a pas lu la liste des ingrédients : La terrine d'asperges !!! Ingrédients : 2 pots de verre de pointes d'asperges 3/4 d'un petit pot de mayo...

Posté par titoubrun à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2010

Saumon en croûte

Pour 12 personnes: Ingrédients: Pour le saumon en croûte: 1,2 kg de filets de saumon ou 3 paquets de 400g de saumon surgelé picard. 1 kg d'épinards en branche (Personnellement, je préfère mettre les épinards findus à la crème car ils sont moins secs!)...

Posté par elisabe à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 février 2010

Risotto au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 1l de bouillon de poulet ou de viande - 65g de beurre - 1 oignon haché - 275g de riz arborio - 10cl de vin blanc - 75g de parmesan Chauffer le bouillon dans une casserole. Dans une grande sauteuse à fond épais, faire fondre...

Posté par fabienne-ariane à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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