Lasagnes aux poireaux et au saumon

Prép 30min | Cuisson 45min à 180°

Ingrédients pour 6 personnes

---

• 2 pavés de saumon (250 g)
• 1 kg de poireaux
• 100 g de parmesan râpé
• 60 g de farine
• 60 g de beurre
• 750 ml de lait
• 375 g de mozzarella (3 grosses boules)
• 2 pincées de muscade
• 20 cl de crème fraîche liquide

---

1   Laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.

2 Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre et en ajoutant la farine.

3 - Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque fois de façon à ne pas avoir de grumeaux.

4 Lorsque tout le lait a été incorporé ajouter le parmesan râpé et mélanger à la béchamel.

5 - Verser dans la béchamel les poireaux cuits et le saumon cru coupé en dés puis mélanger. Goûter pour rectifier en sel.

6 Ajouter la muscade et mélanger à nouveau. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

7 Verser dans le moule à gratin deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide et poser dessus une couche de feuilles de lasagnes.

8 Déposer un tiers de la préparation aux poireaux et saumon et recouvrir d’une seconde couche de lasagnes.

9 - Arroser les feuilles de lasagnes de crème liquide.

10 - et recommencer l’opération encore deux fois en terminant par des lasagnes arrosée du reste de crème fraîche bien étalée sur le dessus. Cela fait 4 couches de lasagnes pour 3 couches de préparation.

11 - Répartir la mozzarella coupée en fines tranches sur toute la surface du gratin.

12 Enfourner pour 40 minutes à four chaud puis ajouter 5 minutes sous le grill de façon à avoir un gratin bien doré.