Les Radisrose aux fourneaux

31 mai 2010

Verrines de Gaspacho en gelée de basilic

Ingrédients : 70 cl de gaspacho (Alvale de préférence c'est le meilleur !), 30 g de pignons de pin (à faire griller ou non selon le goût), 80 g de feta, 8 olives noires dénoyautées, 4 feuilles de gélatine, 1 bouquet de basilic. Hacher le basilic (sauf...

Posté par titoubrun à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mai 2010

Rillettes maquereaux et truite fumée

Ca c'est trop bon, et c'est fait en 10mn, mon top apéritif du moment, qui renvoie avec délices les cacahuètes au placard ! La recette est tirée d'un des derniers Saveurs, j'ai juste troqué les maquereaux fumés contre des maquereaux frais cuits à la vapeur...

Posté par titoubrun à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mai 2010

Panna Cotta à l'avocat et au saumon gravlax

La révélation du week-end ! Récupérée dans un tout petit Marabout d'une amie, coincée entre la recette de la pannacotta à la betterave et celle au pesto, un régal, d'une texture crémeuse à souhait, et l'association avec l'émincé de gravlax est délicieuse....

Posté par titoubrun à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2010

Ragout de veau aux pommes de terre, citron et olives

Tous les (deux) mois, au rayon presse du SP*R en dessous de chez moi, cruel dilemne : achèterai-je ou pas Saveurs ? Elle à Table ? Cuisine et Vins de France ? En général, Saveurs finit d'office dans mon escarcelle, Elle à Table le suit de près (en format...

Posté par titoubrun à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2010

Betterave dans tous ses états by Aude

- 1 betterave crue rapée - 3 betteraves cuites - 150 gr de fromage de chèvre frais - 150 ml de crème liquide entière - 1 c à café de cumin en poudre - 300 gr de fromage blanc - 3 cà soupe de crème épaisse - ciboulette ciselée + persil haché + 1 gousse...

Posté par titoubrun à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2010

Crumble pommes/poires/noix de coco de Hoa

3 pommes rouges et 2 poires 125g de poudre d’amande 125g de noix de coco râpée 75g de farine 75g de sucre roux en cassonade (à diminuer un peu) 125 à 150g de beurre (ajuster selon le goût) Cannelle en poudre Peler les fruits puis les couper en petits...

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6 mai 2010

Poulet au gingembre et Aubergines au basilic de Hoa

Poulet au gingembre Pour 6 personnes : 4 cuisses de poulet et 2 blancs (ou que du blanc, ou que des cuisses, comme vous voulez) 1 grosse échalote, 3 gousses d’ail 4 tiges de citronnelle (dans une épicerie asiatique, il y en a une sur la place près du...

Posté par titoubrun à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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